CANTUCCI SALATI

Ed eccomi qua, reduce dal gran pranzo di Natale, passato rigorosamente con tutta la famiglia al completo a casa dei miei genitori..Ci tengo a fare prima di tutto TANTI TANTI TANTI AUGURI a tutti coloro che mi leggono su queste pagine e a quelli che lo faranno, sperando davvero che l'anno nuovo possa portare un pò di buone notizie alle persone meno fortunate di noi.

In questa settimana sono stata sempre di corsa per il lavoro e non, e quindi non sono riuscita a postare nessuna ricettina, in compenso ho raccolto tanto materiale che spero di postare nei prossimi giorni, a partire dai dolci preparati sia per la cena della Vigilia sia per il pranzo di oggi. In realtà parto da questi stuzzichini ideali come antipasto ma anche per un aperitivo veloce e sfizioso. 

INGREDIENTI

200 g di farina
50 g di mandorle con la pelle
50 g di pistacchi
0,5 dl di latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito istantaneo
0,4 dl di olio evo
sale

Setacciate la farina con il lievito, unite l'uovo sbattuto, un pizzico di sale, l'olio e il latte e amalgamate gli ingredienti.

Aggiungete i pistacchi e le mandorle, lavorate rapidamente il composto e formate due filoncini di 5-6 cm di larghezza e 2 di altezza.

Trasferiteli sulla placca foderata con carta forno e cuoceteli in forno a 180° per circa 30 minuti.

Lasciateli raffreddare e tagliateli a fette in diagonale.

Disponeteli nuovamente sulla teglia del forno e cuoceteli per altri 10 minuti.

Fateli raffreddare e serviteli con ciò che più vi piace, io li ho accompagnati con crudo dolce e lardo di colonnata.