mercoledì 5 dicembre 2012

PAVLOVE (mini) ALL'AMARENA

Lo sappiamo, spesso usiamo i tuorli delle uova e poi i bianchi??? in realtà ci sono tanti modi per poterli utilizzare, se non lo vogliamo fare subito si possono congelare e poi al momento oppurtuno, via..fuori dal congelatore e vai..L'ultima volta io li ho utilizzati in queste mono porzioni che ho preferito abbinare ad una marmellata di amarene anzichè alla panna.

INGREDIENTI:

3 albumi

150 g di zucchero
1 cucchiaino abbondante di maizena
2 cucchiaini di aceto di vino
marmellata di amarene


Accendete il forno a 150 gradi e foderate una placca con della carta da forno. Montate in planetaria gli albumi a neve ben ferma, unite la metà dello zucchero, la maizena, e poco alla volta, l'aceto. Continuate a montare fino a quando la massa sarà diventata lucida e soda. A questo punto riempite una tasca da pasticcere e divertitevi a dargli una forma simile ad un cestino. Fate cuocere per circa 1 ora e mezza, trascorso questo tempo, spengnete il forno e fate raffreddare per alcune ore con lo sportello leggermente aperto. Una volta raffreddate farcite a piacere con marmellata di amarene.





3 commenti:

  1. Bella idea i cestini con le amarene. Molto bello l'effetto cromatico.
    Mi son aggiunta i tuoi lettori. Io sono qui:
    http://coccoledidolcezza.blogspot.it/

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